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Utilizaciónde sangre bovina en la elaboración de Moronga (Morcilla) como forma de aprovechamiento de subproductos de la industria cárnica. 6 I. INTRODUCCIÓN En Nicaragua existe un nivel de matanza industrial de ganado bovino de 585,000 reses/año (5, 850,000 Lt de sangre/año), el 60% de la sangre del ganado en cada matadero va hacia Sinsuficiente insulina, la glucosa permanece en la sangre. Con el tiempo, el exceso de glucosa en la sangre puede causar problemas serios. Puede daar los ojos, los riones y los nervios. La diabetes tambin puede causar enfermedades cardacas, derrames cerebrales y la necesidad de amputar un miembro. fRJBd9. 350 241 219 322 41 2 16 146 81

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